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職人手感吐司：42道名店暢銷款吐司×近700張超詳細步驟圖×專業烘焙技法公開，揭開吐司美味的祕密



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010679564

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商品訊息描述:

很愛吃吐司，但是卻擔心市面販售的吐司有化學添加物？

想要品嚐更多吐司口味卻不知該如何掌握烘焙技巧？

每次烘焙吐司都失敗，是哪個步驟出問題？

吐司可能是一天的開場，以早餐的形式呈現給家人；可能是休息的間奏，以午餐的形式填飽機餓的腸胃；可能是結束的終場，以消夜的形式溫暖疲憊的身心。書中收錄42道吐司食譜，紅豆杏仁捲吐司、野生藍莓吐司、小浴缸吐司、超起司藍紋吐司和咖啡核果吐司……等，吳克己師傅打破你對吐司的既定印象，拋開無趣的白吐司、拒絕添加人工香料的調味吐司，或是偷工減料的全麥吐司，將吐司技法大公開，配方比例、桿捲手法與烘烤時間等，在家就能做出專業等級精緻吐司，帶你遠離食安風暴，迎向安心美味。

本書特色

1.麵包職人吳克己遠赴日、法習得烘焙技巧，書中大公開！

2.第一本以吐司海外不動產仲介為主的烘焙書，共42道吐司食譜，麵包店超人氣吐司製作方法一次收錄。

3.近700張步驟圖，一個步驟一張圖，參考專業師傅麵團整型手法、烘焙細節和，跟著做就能掌握成功率！

4.製作吐司所需器具、各式麵粉等詳細介紹，提升吐司質感的祕法就在這哩！

5.提供精準配方與烘焙百分比，解決新手難以掌握的材料比例問題。

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  作者： 吳克己
  
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• 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
  
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• 出版日期：2015/07/16
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010679564

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